Kilocaloría
La kilocaloría es una unidad de medida para la energía térmica y se representa con el símbolo kcal. Una kilocaloría equivale a mil calorías (cal) o bien a 4,1868 kilojulio
Significados en Alimentación
Kosher
El término kosher se refiere a un alimento que respeta las prescripciones rituales del judaísmo. En este sentido, los alimentos que respetan estas prescripciones califican de kosher y son aptos
Rosca de Pascua
La rosca de Pascua, tal como su nombre lo indica, se trata de una tradición culinaria de esta festividad cristiana. Sin embargo, la forma en que se prepara y el
Gula
La palabra gula hace referencia a un apetito desmedido por la comida o la bebida. Además, la gula se cuenta entre los siete pecados capitales de acuerdo a la teología
Trastorno alimentario
El trastorno alimentario se refiere a una grave afección relacionada con conductas alimentarias negativas. En este sentido, los trastornos alimentarios no solo afectan la salud del individuo, sino también sus
Harina de fuerza
La harina de fuerza es un tipo de harina hecha con distintas variedades de trigo común que tiene un mayor contenido en gluten. El gluten se trata de una proteína
Aceite
El aceite se trata de una sustancia líquida con textura grasosa que puede ser de origen animal, mineral o vegetal. Como tal, esta sustancia se caracteriza por no disolverse en
Avena integral
La avena integral es un cereal rico en vitaminas y minerales, así como proteínas de alta calidad y grasas vegetales. Por ser integral, cuenta con más vitaminas y minerales que
Gluten y en qué alimentos se encuentra
El gluten es el nombre de una proteína presente en cereales tales como la cebada, el centeno y el trigo. Esta proteína se caracteriza por ayudar a mantener la forma
Humus
La palabra humus señala un tipo de sustancia producto de la descomposición de materias orgánicas en la capa superficial del suelo. Así, podemos decir que el humus es la tierra
Arte culinario
El arte culinario se refiere a la elaboración de comida de forma creativa e innovadora. En cierta forma, el arte culinario forma parte de la cultura y las costumbres de
A granel
La expresión a granel deriva del término granell del catalán y señala aquellos productos que se venden sueltos. Esto quiere decir que los productos a granel se ven sin envasar
Pecuaria
La palabra pecuaria se trata de un adjetivo que describe todo aquello relacionado al ganado y la ganadería. También podemos hablar de la actividad pecuaria como aquella que se dedica
Restaurante
Un restaurante se trata de un local o establecimiento donde se preparan y sirven comidas. Los restaurantes son lugares que ofrecen un menú con distintas opciones de bebidas y comidas
Producción agrícola
La producción agrícola se refiere a aquella actividad económica centrada en la agricultura. Se trata de una de las principales actividades económicas y se enmarca como el sector primario de
Vegano
La palabra vegano se encuentra relacionada con el veganismo o todo lo vinculado a este régimen alimenticio. Por eso se le dice vegano/a a aquellas personas que practican el veganismo
Dieta
La dieta se refiere a los hábitos o régimen alimentario que mantenemos en nuestra vida. De esta manera, se incluyen el tipo de alimentos, la cantidad y la frecuencia de
Agua
El agua señala una sustancia compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno cuya fórmula química es H2O. La palabra agua deriva del término aqua del latín y
Zampar
El término zampar se refiere a la acción de comer o beber con rapidez, sin medida o con gran apetito. Aunque otro significado de este verbo se refiere a la
Alimentación
Se conoce por alimentación a la acción de alimentar o al conjunto de alimentos que constituyen nuestra dieta o el sector alimenticio. La acción de ingerir alimentos para satisfacer la
Abasto
Se conoce por abasto a la acción de abastecer alguna cosa a cierto lugar o persona. También se le dice abasto al conjunto de productos y víveres de primera necesidad
Buen provecho
Se conoce por “buen provecho” a una expresión popular de cortesía usada en países latinoamericanos durante las comidas. Es un modismo propio de Latino américa y significa lo mismo que
Nutrición
Se conoce por nutrición al consumo de alimentos para adquirir la energía y nutrientes que necesita el organismo para funcionar. La nutrición es el proceso que inicia con la ingesta
Buena alimentación
Los seres vivos necesitan alimentarse para recuperar energía y poder funcionar. Una buena alimentación es muy importante para que los humanos sean saludables y tengan una buena calidad de vida.
Nutriólogo
El término nutriólogo se refiere al profesional de la salud que se especializa en los atributos de los alimentos. El nutriólogo analiza y aconseja a las personas cómo alimentarse de
Repostería
El término repostería se utiliza para designar una actividad culinaria dedicada especialmente a la creación y decoración de tortas y postres. La repostería es la rama del arte culinario centrada
Cadena alimenticia
El concepto de cadena alimenticia hace referencia al proceso de transferencia de sustancias nutritivas y energía, a través de las diferentes especies dentro de un ecosistema. La cadena alimentaria también se
Catering
El término catering deriva del idioma inglés y del verbo to cater que significa servir o atender. Por lo que se define al catering como al servicio que ofrece la
Zumo
La palabra zumo fue evolucionando desde su origen griego ζωμός que significa caldo o sopa. Luego se transforma por influencia del árabe en zūm, para después llegar al término zúm que
Bromatología
Bromatología es un concepto que está formado por dos palabras griegas por un lado bromato que significa alimento y logia que es estudio o ciencia. Por lo que se define
Carbohidratos
Carbohidratos es un concepto que hace referencia a las moléculas formadas por carbono, oxígeno e hidrógeno. Este es un nutriente vital para el cuerpo ya que almacena y brinda energía
Chef
Chef es una palabra que proviene del francés y se traduce como jefe. Este término hoy en día alude al jefe de la cocina, o sea la persona que dirige
Ganadería
Ganadería se refiere a la cría de animales con el objetivo de conseguir leche, carne, lana, pieles y otros subproductos y derivados. Se trata de una de las actividades económicas
Gourmet
La palabra gourmet proviene del idioma francés y significa en español gastrónomo. Este término hace referencia a una persona que disfruta de comer y beber productos sabrosos y de excelente
Comida chatarra
“Comida chatarra” es un término que se utiliza en los países de México, Chile, Colombia, Perú, Argentina, Ecuador, Uruguay y Venezuela para referirse al concepto anglosajón de junk food, es
Lácteo
Los lácteos o productos lácticos son comestibles como la leche y sus derivados fermentados, que se caracterizan por ser alimentos sumamente perecederos. Esto significa que, luego de ser despachados de
Belleza
La belleza es un concepto abstracto que nuclea a un conjunto de indicadores combinables que determinan qué cosa puede considerarse atractiva o no para los seres humanos en un lugar
Gastronomía
La gastronomía es el estudio de la relación entre el ser humano y su alimentación, llevado a cabo por un profesional en el asunto, a quien se conoce bajo el