La rosca de Pascua, tal como su nombre lo indica, se trata de una tradición culinaria de esta festividad cristiana. Sin embargo, la forma en que se prepara y el significado que se le atribuye a esta panificación puede variar según cada país. En este sentido, algunos de sus significados se asocian a su forma de anillo con la amistad, el amor, la unidad familiar y de los pueblos.
También puede representar el concepto de continuidad o un nuevo inicio, así como el eterno renacer. De cualquier manera, esta Rosca de Pascua se originó en la ciudad italiana de Bolonia. La finalidad con la que se la creó fue la idea de que viniera a complementar al ya existente y tradicional huevo de Pascua.
De esta manera, los reposteros italianos recuperaron antiguas tradiciones para competir o complementar esa otra tradición repostera de Pascua. Desde su creación y con el paso del tiempo, cada país se apropió y recreó esta rosca a su manera. Por eso cada país prepara la rosca con diferentes ingredientes, la decoran de distintas maneras.
Algo parecido sucede con los nombres que recibe este postre de acuerdo a cada país y cultura. Así en Alemania se la llama Ostertorte, en Chile pan de Pascua, en España mona de Pascuas, en Italia Colomba, en México roscón Pascual y en Rusia Kulich. En Argentina la tradicional rosca de Pascua viene cubierta con crema pastelera y fruta confitada.
Existe otra historia sobre el origen de la rosca de Pascua que data del año 476. De acuerdo a esta historia, la ciudad italiana de Pavia había sido sitiada por un rey bárbaro. Un pastelero de esa ciudad horneó para la Pascua un postre con forma de paloma a modo de símbolo de amor y paz que le regaló al monarca.
Según esta historia, el rey quedó conmovido por este gesto y levantó el sitio sobre la ciudad liberando a su población. El postre fue cambiando de forma con el tiempo hasta adquirir la forma de rosca que ya conocemos. Así, la rosca de Pascua con su forma de anillo representa la amistad y el amor que une a los pueblos.
Características y curiosidades
Aunque los ingredientes, procesos y decoraciones de esta rosca pueden variar, sí permanece lo que este postre representa. En este sentido, la rosca de Pascua es un símbolo de continuidad, de unidad familiar, de volver a comenzar y el eterno renacer.
Todos estos simbolismos se asocian de una u otra forma con la festividad cristiana que le da nombre.
Además de las historias de origen que ya hemos mencionado, hay quienes dicen que su origen es más bien pagano. En este sentido, se cree que la rosca de Pascua nació de la mano con las saturnales romanas donde se agradecía la generosidad de la tierra. Para estas celebraciones se tenía por costumbre preparar una torta de dátiles, higos y miel con forma redonda.
La forma redonda de esta torta se relacionaba con el deseo de buenas cosechas y fertilidad para el nuevo año. Así, los pasteleros italianos retomaron esta tradición pagana para competir en cierta forma con el huevo de Pascua. La receta italiana original lleva harina, huevos y leche y la decoraban con huevos duros.
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"Rosca de Pascua". En: De Significados. Disponible en: https://designificados.com/rosca-de-pascua/ Consultado: 19 de abril de 2024.